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常见有毒菌图谱


来源:本站 发布时间:2017-4-26 10:16:57 浏览量:
每年的7、8月份,许多?#21496;?#24320;始畅享野生菌美味的“危险之旅”了,如何才能吃得安全又过瘾,学会分辨毒菌很重要。为此,本报记者专访了云南省疾病预防控制中心的专家,据介绍,我省约有毒菌101种,常见引起中毒或死亡的约有十几种,本刊选择了其中10种常见毒菌图片刊发,帮助市民辨析,安全食用云南野生菌。



为预防毒菌中毒,专家提醒应注意菌?#26377;?#24577;的识别,对不认识的菌子均勿采食。吃菌子10分钟后~72小时内出现恶心,呕吐,腹痛,腹泻,头痛,头晕等症状,应尽快到医院就诊。

  什么是毒菌子?

  菌子,是一种真菌,现已知约有3250种。其中毒菌有200种左右,但多数毒菌的毒性轻微或尚不能确定。常引起人?#29616;?#20013;毒的菌子有20余种,分别是:毒蝇伞、毒红菇、毒伞、红网牛肝菌、白毒伞、毒粉褶菌、窝柄黄乳菇、秋盔袍伞、毛柄白毒伞、鱼角鳞灰伞菌等。

  毒菌中,毒性较强的毒素有以下几种:

  毒肽,会造成肝脏损害;

  毒伞肽,会造成肝、肾损害;毒蝇碱,会引起精神症状;

  鹿花毒素,会导致红细胞受损。

  毒菌中毒有哪几种表现?
  不同毒菌所含的毒素不同,引起的中毒表现也各不相同,但一般可分为以下五类?#20309;?#32928;炎型:进食毒菌后10分钟~2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状。产生此类症状的菌子很多,如:红菇、乳菇、红网牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光伞、腊伞、环柄菇等。

  神经精神型:进食毒菌后10分钟~6小时除出现胃肠炎型症状外,还会出现瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、幻觉、步态蹒跚等症状。毒蝇伞可引起此类症状。

  溶血型:进食毒菌后6~12小时,除有胃肠炎型表现外,还有溶血表现,会出现贫血、肝?#29366;?#31561;症状。误食鹿花菌可引起此类症状。

  多脏器损伤型(肝损害型):进食毒菌后10~30小时出现胃肠炎型表现,随后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况,以肝脏损害最为?#29616;兀?#37096;分患者伴有精神症状。一般病程2—3周,患者可能出现病情反复。

  此型中毒多由误食毒伞、白毒伞、毛柄白毒伞引起,病死率高。

  光过敏?#20113;?#28814;型:在短黑耳、胶陀螺(又称猪嘴蘑)中含有光过敏毒素,误食后?#27801;?#29616;类似日光?#20113;?#28814;的表现,如面部红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛,特别是嘴唇肿胀外翻,形如猪嘴一样。

  如何预防食菌中毒?

  我省野生菌资源非常丰富,市民喜爱食用,但由于缺乏简便有效的毒菌识别方法,我省每年?#23478;?#21457;生误食毒菌中毒事件,因此市民在吃野生菌时应当注意以下几点:

  1、不要采?#32422;?#19981;熟悉的菌类;

  2、不要吃过熟或幼小的野生菌;

  3、采来的野生菌不要全放在一起炒或煮,最好每次食用一种野生菌,而且食用量要有所控制,不要一次食用过多;

  4、去市场买菌时,最好买曾吃过的,不要食用?#32422;?#19981;认识的野生菌;

  5、加工烹调时采用的方法也要得当,首先,不论是哪种菌子,?#30142;?#35201;凉拌生吃,其?#21361;?#19981;论炒还是烧汤,?#23478;?#28818;熟煮透,不要用急火快炒;

  6、吃菌时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒;

  7、吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状,应立即前往医院治疗,若不能及?#26412;?#21307;,应立即采用简易的方法,进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理,尽快排除体内?#24418;?#34987;吸收的残菌,减少有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度,防止病情加重。经过这些处理后,还要尽快转送医院诊治。

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